Shortcake de morango com chocolate vegano

Preaqueça o forno a 200 °C.  Em uma tigela média misture 1 pote de Ben & Jerry’s Non-Dairy derretido com a farinha. Mexa até formar uma massa firme.

Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e coloque a massa sobre ela.  Usando as mãos, sove a massa até ela ganhar um formato retangular e dobre-a sobre si mesma algumas vezes, sem parar de amassar.  Acrescente mais farinha, se achar necessário. A massa não deve grudar nas mãos e deve manter seu formato, mas sem ficar firme demais.

Trabalhe a massa para que tenha o formato retangular de aproximadamente 10 x 20 x 2,5 cm de espessura.

Usando uma faca passada na farinha, divida a massa em 8 pedaços iguais, fazendo um corte bem na metade do sentido vertical e 3 cortes horizontais com a mesma distância entre si.

Coloque os bolinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga. Pincele os bolinhos com leite de coco (ou o outro leite de sua preferência) e polvilhe o glitter por cima. Asse por 14 a 18 minutos ou até que eles apresentem resistência ao serem levemente pressionados.

Misture as fatias de morango com o açúcar em uma tigela e reserve enquanto os bolinhos esfriam depois de assar.  Mexa regularmente para ajudar o morango a soltar seu suco.

Remova os bolinhos do forno e deixe esfriando.

Para servir, abra cada bolinhos na metade e cubra com Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie Non-Dairy, morangos e chantily sem lactose. Bom apetite!