Receita: Torta Vegana de Amêndoas e Caramelo

Comece fazendo a crosta. Combine todos os ingredientes secos e, em seguida, misture os tabletes de manteiga vegana com a farinha farinha usando uma batedeira ou os dedos. Adicione a água gelada, 1 colher de sopa de cada vez até que a massa se junte. 

Forme a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e deixe esfriar por pelo menos 1h (ou por até dois dias).

Quando estiver pronto para fazer a torta, pré-aqueça o forno a aproximadamente 175°C. Remova a massa do filme plástico e abra um círculo de mais ou menos 25cm em uma tábua levemente enfarinhada. Coloque a massa enrolada em uma forma um pouco menor (aprox. 22cm), dobrando a massa extra sobre as bordas.

Separe ou coloque na geladeira enquanto prepara o recheio.

Para fazer o recheio, misture todos os ingredientes e despeje na forma da massa.

Asse no forno pré-aquecido por 40-50 minutos. Verifique a torta a cada 10 minutos tocando a parte superior do recheio para eliminar qualquer película que se forme no topo. A torta estará pronta quando a crosta estiver douradinha e o recheio bem caramelizado.

Retire do forno e deixe esfriar.

Fatie e sirva como quiser acompanhado de uma boa colherada de Ben & Jerry’s Caramel Almond Brittle sem lactose e se jogue sem culpa!